专项整治保障老年人食品安全

专项整治保障老年人食品安全为深入排查治理敬老院食堂食品安全隐患，强化食品安全意识，督导养老机构落实主体责任，杜绝安全事故发生，日前，南充高坪区食品药品监督管理局对全区敬老院食堂进行安全隐患排查专项整治。当天，执法人员来到高坪区小龙一家敬老院，对敬老院食品安全管理工作进行全面督导检查，重点对食品采购索证索票制度执行情况、从业人员健康证、食品留样是否正确、餐具消毒处理、食品原材料储存等方面进行了检查。一定要坚持lsquo;安全第一，预防为主rsquo;的方针，确保lsquo;舌尖上的安全rsquo;，坚决消除麻痹思想，克服侥幸心理，把好食品卫生安全关。每到一家敬老院，执法人员要求敬老院食堂食品管理人员要认真落实食品安全管理责任和操作规范，消除各种食品安全隐患，切实保障老年人的饮食安全。据介绍，此次检查主要针对各敬老院的餐厅、食堂，核验敬老院是否办理《食品经营许可证》、厨房的工作人员是否持有有效的《健康检查合格证》、餐具消毒柜等设备是否配备齐全、食品留样等记录是否完整。同时检查食品原料加工及储存的情况，告知食堂管理人员要做好餐具消毒工作，防止交叉感染。

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