自制凉拌空心菜，好吃又营养

自制凉拌空心菜，好吃又营养

凉拌空心菜

接下来说下边制作的步骤：

1、首先把新鲜的空心菜摘好，洗净，备用。

2、锅中清水烧开，下入洗净的空心菜，烫12分钟即可。

3、捞出空心菜入盘或盆中，下入切好的蒜瓣或蒜末，再根据个人喜好放入辣酱油等佐料。

4、锅中加油烧热，再将热油浇在空心菜上，拌匀即可食用。

顺便说下空心菜的营养价值，大家可以了解下：

空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

空心菜中的叶绿素有绿色精灵之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤。空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。

空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

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