新手必学的几道家常菜

新手必学的几道家常菜

干煸芹菜丝

食材：芹菜；肉馅；红椒；大蒜；葱白；生抽；家常辣酱；（如果没有可用豆豉香辣酱替代）

做法

1、芹菜切段。锅里油烧热，放入芹菜煸炒。待芹菜炒熟后盛出备用。

2、红椒切丝、蒜切片、葱切碎。

3、油热后，放入肉馅煸炒，待肉馅变色后放入葱白和大蒜炒出香气。倒入生抽提鲜。

4、加入辣椒1勺。

5、肉馅炒均匀后，放入炒好的芹菜，放入红椒丝，大火翻炒均匀即可出锅。

啤酒焖猪蹄

食材：猪蹄、八角、花椒、啤酒

做法

1、清水加花椒，花椒能去除猪蹄的膻味

2、猪蹄打理干净，剁块，入锅焯水，滤水，洗净。

3、热油中火炒香姜，八角

4、入猪蹄炒到表皮金黄

5、加五香粉，生抽，老抽炒上色

6、加啤酒一瓶，半瓶量的水。

7、加盖中小火闷大概一个小时。如果是高压锅，就压15分钟

8、大火收汁，加鸡精调味装盘，撒葱花

鸡蛋火腿

食材：鸡蛋5个，火腿6根，盐。

做法

1、鸡蛋打散，火腿切片。

2、先将鸡蛋翻炒，后放火腿，放盐，翻炒。

3、由于鸡蛋火腿很好熟，所以反超一会出锅即可。

干煸肥肠

食材：猪大肠、青椒、花椒、姜、蒜、豆瓣、白砂糖、老抽、盐、适、鸡精。

做法：

1、洗干净的肥肠切块，用水焯熟。

2、青椒切段，姜蒜切片。

3、辣椒嫌辣可以加盐干锅炒出虎皮。

4、倒入食用油至油热，再倒入肥肠，不断翻炒至金黄，待肥肠内油全部液化倒入姜蒜花椒，加一勺白糖，一勺豆瓣，少许酱油拌匀翻炒，加入青椒。

5、加入盐，鸡精，出锅。

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