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羊肉价格飙升养羊前景看好【新资讯】

发布时间:2019-10-17 17:28:06 阅读: 来源:消防服厂家

市场动态

供需矛盾突出 羊肉价格飙升

今年4月份以来,全国各地羊肉价格持续上涨,目前全国均价达到每公斤50元左右,与上年同期相比涨幅普遍超过20%,个别地方一度突破每公斤80元的高位,并由此波及到下游产业,带来餐饮食品业的一系列连锁反应。因此,羊肉被人们戏称为“贵羊羊”.

究其涨价原因,业内人士分析认为,根本因素在于供求失衡所致。当前牛羊肉价格上涨反映了我国肉牛肉羊生产能力不足,供给的增长跟不上需求的高涨。在当下羊产业发展基础薄弱、养殖效率不高、饲养成本上升、散户退出加快、规模养殖发展缓慢的情况下,其供需矛盾必将日益突出。

羊肉价格飙升

带来连锁反应

有关市场调查显示,目前一般品种活羊价格每公斤保持在22元左右,优良品种则达到每公斤26元以上,羊肉价格在经过2010年和2011年大幅上涨后继续高位上扬。

据农业部市场与经济信息司对全国480个集贸市场的定点监测数据显示,6月份第3周,全国羊肉平均价格50.36元/公斤,与去年同期相比上涨24.1%.新华社全国农副产品和农资价格行情系统的监测数据也显示,今年4月份以来,全国羊肉价格呈上涨走势。与4月1日相比,7月5日,去骨鲜羊肉、带骨鲜羊肉价格分别上涨4.2%、2.7%,其中去骨鲜羊肉价格已高于今年春节期间最高点。与去年同期相比,今年去骨鲜羊肉、带骨鲜羊肉价格涨幅均在20%-25%之间。

快速上涨的羊肉价格已经波及到下游产业,并带来了一系列连锁反应,目前全国不少餐饮企业与羊肉相关的食品,都出现了加价、减量潮。据有关市场调查,近来北京羊蝎子价格已从前些年的48元一锅飙升到98元甚至118元一锅;四川成都涮羊肉一度曾达到120元/公斤;西安很多羊肉泡馍馆也上调了价格,普通的羊肉泡馍已经由原先的18元涨到了20多元……

需求旺供给少

价格高位运行

业内人士指出,近年来羊肉价格不断上涨虽然是多种因素造成的,但根本原因在于需求旺盛、供给不足。当前羊肉价格上涨反映了我国肉羊生产能力不足,供给的增长跟不上需求的高涨。

近年来,随着人们保健意识的增强,膳食结构也悄然发生着改变,羊肉已成为老百姓餐桌上的常见食品。以前羊肉属于区域性消费,现在变成了全国性消费;以前是一季消费,如今变成四季消费,有些地区即使在夏季羊肉仍然热销,导致羊肉的需求量呈井喷式增长。

而与之形成鲜明对比的则是供给不足。从产量看,2011年全国羊肉产量为393万吨,下降了1.4%.从存栏看,近年来我国肉羊存栏逐渐下降,据专家估计,2011年羊存栏量减少800万只左右。以内蒙古为例,内蒙古是我国羊肉的主产区,产量占了全国的五分之一,但近年来为保护环境,国家实行限牧政策,加上自然灾害等原因,导致羊肉的供给量增长不大,肉羊加工厂的开工率不到一半。对于内地农区来说,由于目前规模养殖还形不成气候,出栏上市的肉羊有限,而吃羊肉的人则越来越多,更加剧了供不应求的紧张局面。

由于国际上对羊肉进出口贸易固定国家较多,特别是受疯牛病等疫病的影响,供我国进口的地区不多。2010年,我国进口羊肉为5.69万吨,仅占国内羊肉产量的1.4%.

饲养成本上升

生产能力下降

近年来,虽然我国羊产品价格高位运行,但养殖成本也在不断增加,使养殖户的利润空间受到挤压,效益不高,在一定程度上影响了发展生产的积极性;我国羊产业历来基础薄弱,在散户退出加快,规模养殖发展缓慢的情况下,导致羊群存栏量有所下降,生产能力不足,面对日益增长的消费需求,使供需矛盾表现得更加突出。

据专家介绍,目前,全国肉羊分散养殖比重占到70%以上,根据全国农产品成本收益资料统计,2007年、2010年,全国散养肉羊养殖成本收益率分别为37.6%、21.22%.饲养效益下滑的主要原因是仔畜费用和精饲料费用上涨较快,再加上人工费的上涨,在生产效率不高的情况下,饲养成本的上升挤压了利润空间,饲养几头牛、几十只羊还不如外出打工挣钱多,导致散户退出加快。而我国规模化养殖发展缓慢,还不能弥补散户退出的产量缺口。特别是在牧区,随着禁牧和草畜平衡政策的深入实施,牲畜数量减少,在单产难以短期提高的情况下,势必造成总产量减少。如“十一五”期间,全国能繁母羊存栏下降5.4%.而母畜育成需要的周期长,无法在短时间内增补,母畜减少成为制约产业发展的“瓶颈”,最终形成市场“短板”.

扶持规模养殖

保障市场供给

有关专家指出,要稳定羊肉价格,首先就要稳定生产,增加供给,充分发挥市场引导调节作用。对于市场波动,政府部门要尊重客观经济规律,科学合理进行宏观调控,避免打压市场价格,扰乱市场正常运行。因为羊肉价格的适度上涨有利于提高养殖收益、增加生产;须加大扶持力度,建立良种养殖补贴制度,加快推进优质肉羊的良种化进程;采取政策性奖励机制,大力推进规模化和标准化养殖,以迅速提升产业发展的整体水平。

适度规模养殖是我国牛羊生产的大势所趋,提高规模化养殖比例也是养殖成本上升、散户退出加快背景下弥补产量缺口的必然选择;推广集成配套肉羊产业技术体系,如建立良种繁育体系、普及标准化屠宰与分割分级技术,开展精深加工、副产品利用和全程质量控制,探索不同生态区域的标准化规模养殖模式等;进一步规范屠宰行业,严格准入审批,避免恶性竞争,制止私屠滥宰,保障畜产品质量安全。

后市价处高位

养羊前景看好

专家指出,随着肉类消费的快速增长及健康消费理念的逐步深入,我国牛羊肉消费结构比例将呈递增趋势。因此,羊肉需求旺盛,价格高位维稳将是常态,发展肉羊养殖业,不仅前景广阔,而且对保障市场供应,促进农牧民增收有着十分重要的意义。

从消费需求看,尽管猪肉依然是我国居民肉类消费的“主力军”,但牛羊肉消费所占比重不断上升,逐步向国际“三三制”过渡。统计数据显示,2010年,我国城镇居民、农村居民人均购买牛羊肉分别为3.78公斤、1.43公斤,比上年增长2.2%、4.8%.与世界平均水平相比,我国人均牛羊肉消费量还比较低,消费增长的空间仍然较大。

随着人们生活水平的不断提高和对养生保健的日益重视,羊肉市场的刚性需求还将持续相当长的时间。另外,近年来羊奶也逐渐受到人们的青睐,其消费市场正在不断拓展。羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”,在欧美发达国家、日本以及东南亚地区已热卖多年。

对于后市的羊肉价格走势,业内人士分析认为,由于需求不断增加的现状短期内不会改变,各项成本也不可能出现大幅下降,肉羊的存栏量虽然较为稳定,但仍然不能满足消费需求,这些因素共同决定了羊肉价格虽不会再出现大幅上涨,但仍将处于高位运行状态。

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